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Raya a la portuguesa

Esta receta de raya a la portuguesa es de Luzdivina. La raya es un pescado que muy sabroso, aunque no goza de excesiva popularidad.

De la raya se comen las aletas, que es la parte con más carne. Se trata de un pescado muy facil de limpiar, y en el que la carne se saca sin ninguna espina.

La receta de raya a la portuguesa de Luzdivina no puede ser más sencilla ni menos calórica. Sólo 2.5 puntos y lista en 20 minutos.

Puntos por ración: 2.5

Puntos por receta: 10

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 100 g de cebolla picada
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 Kg. de raya
  • 1 diente de ajo
  • 1 Cd de perejil picado
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 60 g de arroz precocinado
  • Sal y pimienta

Preparación

En una cacerola, colocar los ingredientes en el siguiente orden: cebolla, tomate, el pez raya, ajo, perejil y vino blanco. Echar el arroz precocinado. Salpimentar. Dejar hervir tapado y a fuego lento durante unos 20 minutos. Hacia el final de la cocción, retirar la tapa en caso de que sea necesario reducir la salsa.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS DIETA WW = 2.5

Energía [kcal]
225
  Calcio [mg]
124
  Vit. B1 Tiamina [mg]
0,14
Proteína [g]
31,8
  Hierro [mg]
2,3
  Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,090
Hidratos carbono [g]
18,2
  Yodo [µg]
11,3
  Eq. niacina [mg]
9,8
Fibra [g]
1,9
  Magnesio [mg]
87,8
  Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,75
Grasa total [g]
2,4
  Zinc [mg]
1,9
  Ac. Fólico [µg]
65,1
AGS [g]
0,51
  Selenio [µg]
52,0
  Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
8,3
AGM [g]
0,50
  Sodio [mg]
1876
  Vit. C Ac. ascórbico [mg]
14,5
AGP [g]
1,00
  Potasio [mg]
1568
  Retinol [µg]
4,1
AGP/AGS     Fósforo [mg]
277
  Carotenos [µg]
1231
(AGP + AGM)/AGS           Vit. A Eq. Retinol [µg]
230
Colesterol [mg]
89,4
        Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
0
        Vit. E Tocoferoles [µg]
1,0
Agua [g]
219
           


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One Response to “Raya a la portuguesa”

  1. Información Bitacoras.com…

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