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Papillote de pollo macerado con albahaca

Esta receta de pollo tiene sólo 4 puntos ww y está deliciosa, además es una receta de cocina a prueba de tontos. Es imposible que te quede mal. Los alimentos en el papillote no se quemán, como mucho te quedarán demasiado blandos pero nada más.

En esta receta de papillote de pollo a la albahaca hemos optado por combinar el pollo con el aroma de la albahaca, el limón, el prejil y la pimienta recién molida, acompañado de unos pimientos asados en el propio papillote.

La técnica de cocción del papillote hace que todos estos aromas destaquen más, ¿no lo crees? Prueba esta receta y te soprenderás…

Puntos por ración: 4

Puntos por receta: 16

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 Medias pechugas de pollo sin piel.
  • 2 Cucharadas de perejil fresco picado.
  • 1 Cucharada de ralladura de limón y el zumo del limón.
  • 1 Cucharada de albahaca fresca picada.
  • Media cucharadita de sal.
  • Pimienta negra recién molida.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Calabacín pequeño cortado en rodajas.
  • 1 Pimiento rojo cortado en aros.
  • 4 Hojas de papel albal (papel de aluminio)

Preparación

Mezclar en un cuenco el perejil, la ralladura de limón, el zumo de un limón, la albahaca, la pimienta y la sal. Poner a macerar las pechugas de pollo con esta mezcla un par de horas, si es posible dejar las pechugas de pollo cubiertas con la mezcla toda la noche en el frigorífico.

Precalentar el horno a 250 grados centigrados.

Colocar en el centro de cada una de las hojas de papel de aluminio la cebolla cortada en aros, el calabacín en rodajas y el pimiento rojo en aros. Sobre esta cama de vegetales colocar las pechugas de pollo maceradas.

Formar un paquete con cada una de las hojas de papel albal cerrando las hojas. Dejar aire en el interior para que al asarse en el horno el aire caliente pueda circular.

Dejar en el horno 25-30 minutos. Sacar del horno y servir un paquete por persona.

Papillote de pollo macerado con albahaca.jpg

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS WW = 4

Energía [kcal]
229
Calcio [mg]
43,6
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,16
Proteína [g]
31,6
Hierro [mg]
2,1
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,17
Hidratos carbono [g]
4,2
Yodo [µg]
14,1
Eq. niacina [mg]
17,2
Fibra [g]
2,1
Magnesio [mg]
47,7
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,89
Grasa total [g]
9,0
Zinc [mg]
1,3
Ac. Fólico [µg]
38,3
AGS [g]
2,8
Selenio [µg]
9,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
Trazas
AGM [g]
2,6
Sodio [mg]
870
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
71,1
AGP [g]
2,2
Potasio [mg]
576
Retinol [µg]
Trazas
AGP/AGS Fósforo [mg]
324
Carotenos [µg]
1134
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
232
Colesterol [mg]
83,7
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,92
Agua [g]
200


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6 Responses to “Papillote de pollo macerado con albahaca”

  1. Información Bitacoras.com…

    Si lo deseas, puedes hacer click para valorar este post en Bitacoras.com. Gracias….

  2. Tiene que estar riquísimo, bueno, todo lo que lleve albahaca ya me transporta a otra dimensión, ej,je, al verano, el calor… Vamos, que con tu permiso me la apunto.
    Un abrazo.

  3. A mi la comida al papillote me gusta mucho, y si es verdad que la albahaca es un aroma muy veraniego. No envano es una hierba que se da en verano.

  4. Hola! Hace muy poquito que he descubierto este blog y me parece genial. Ya he preparado algunas de las recetas, entre ellas esta, y son todas riquísimas.

    La verdad es que es una gran ayuda contar con diferentes recetas para no caer en la rutina cuando se está haciendo dieta. Sencillamente…enhorabuena por la idea!

  5. Gracias, Laura. Me alegro de que te sean utiles estas recetas.

  6. [...] Papillote de pollo macerado con albahaca [...]

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