Recetas de la dieta de los puntos

Esta receta de pollo tiene sólo 4 puntos ww y está deliciosa, además es una receta de cocina a prueba de tontos. Es imposible que te quede mal. Los alimentos en el papillote no se quemán, como mucho te quedarán demasiado blandos pero nada más.

En esta receta de papillote de pollo a la albahaca hemos optado por combinar el pollo con el aroma de la albahaca, el limón, el prejil y la pimienta recién molida, acompañado de unos pimientos asados en el propio papillote.

La técnica de cocción del papillote hace que todos estos aromas destaquen más, ¿no lo crees? Prueba esta receta y te soprenderás…

Puntos por ración: 4

Puntos por receta: 16

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 Medias pechugas de pollo sin piel.
• 2 Cucharadas de perejil fresco picado.
• 1 Cucharada de ralladura de limón y el zumo del limón.
• 1 Cucharada de albahaca fresca picada.
• Media cucharadita de sal.
• Pimienta negra recién molida.
• 1 Cebolla.
• 1 Calabacín pequeño cortado en rodajas.
• 1 Pimiento rojo cortado en aros.
• 4 Hojas de papel albal (papel de aluminio)

Preparación

Mezclar en un cuenco el perejil, la ralladura de limón, el zumo de un limón, la albahaca, la pimienta y la sal. Poner a macerar las pechugas de pollo con esta mezcla un par de horas, si es posible dejar las pechugas de pollo cubiertas con la mezcla toda la noche en el frigorífico.

Precalentar el horno a 250 grados centigrados.

Colocar en el centro de cada una de las hojas de papel de aluminio la cebolla cortada en aros, el calabacín en rodajas y el pimiento rojo en aros. Sobre esta cama de vegetales colocar las pechugas de pollo maceradas.

Formar un paquete con cada una de las hojas de papel albal cerrando las hojas. Dejar aire en el interior para que al asarse en el horno el aire caliente pueda circular.

Dejar en el horno 25-30 minutos. Sacar del horno y servir un paquete por persona.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS WW = 4

Energía [kcal]	229		Calcio [mg]	43,6		Vit. B1 Tiamina [mg]	0,16
Proteína [g]	31,6		Hierro [mg]	2,1		Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,17
Hidratos carbono [g]	4,2		Yodo [µg]	14,1		Eq. niacina [mg]	17,2
Fibra [g]	2,1		Magnesio [mg]	47,7		Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,89
Grasa total [g]	9,0		Zinc [mg]	1,3		Ac. Fólico [µg]	38,3
AGS [g]	2,8		Selenio [µg]	9,7		Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	Trazas
AGM [g]	2,6		Sodio [mg]	870		Vit. C Ac. ascórbico [mg]	71,1
AGP [g]	2,2		Potasio [mg]	576		Retinol [µg]	Trazas
AGP/AGS			Fósforo [mg]	324		Carotenos [µg]	1134
(AGP + AGM)/AGS						Vit. A Eq. Retinol [µg]	232
Colesterol [mg]	83,7					Vit. D [µg]	Trazas
Alcohol [g]	0					Vit. E Tocoferoles [µg]	0,92
Agua [g]	200

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