Receta de acelgas a la inglesa
Las acelgas son un clásico de las dietas de adelgazamiento. Todo el que hizo en alguna ocasión dieta ha comido acelgas, de hecho yo creo que cuando te ven en el super con el manojo de acelgas inmediatamente piensan “otro que está a dieta“.
Pese a esto las acelgas son un verdura deliciosa, con esta receta no sólo disfrutareis con la comida sino que además es una receta válida para personas que están a dieta (no sólo para la dieta weight watchers, ya que es un plato con sólo 136 calorías) y también es una receta que pueden comer los diabéticos.
Por si tódo esto te parece poco, piensa que además es un plato muy económico. Así que todo son ventajas, vamos con esta receta que he visto en Saber comer.
Puntos por ración: 2.5
Puntos por receta: 10
Porciones por receta:4
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen (5 puntos)
- 2 huevos(5 puntos)
- 1 kilo de acelgas frescas (0 puntos)
- 3 dientes de ajo (0 puntos)
- Sal y pimienta (0 puntos)
Preparación
Lavar las acelgas para quitarles la suciedad y los restos de productos del campo. Ponerlas en la olla a presión con un poco de sal y cocerlas. Retirar la olla del fuego, enfriarla y desatapar. Escurrir las acelgas y ponerlas en una fuente para horno.
En una sartén freir los ajos y a continuación añadir las acelgas. Batir los huevos y verterlo sobre las acelgas.
Poner la fuente en el horno hasta que el huevo esté cuajado.
Servir bien caliente.
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas
PUNTOS WW = 2.5
| Energía [kcal] |
136
|
Calcio [mg] |
243
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,14
|
||
| Proteína [g] |
6,7
|
Hierro [mg] |
7,7
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,18
|
||
| Hidratos carbono [g] |
10,8
|
Yodo [µg] |
89,8
|
Eq. niacina [mg] |
3,0
|
||
| Fibra [g] |
2,7
|
Magnesio [mg] |
179
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,28
|
||
| Grasa total [g] |
6,8
|
Zinc [mg] |
0,49
|
Ac. Fólico [µg] |
292
|
||
| AGS [g] |
1,3
|
Selenio [µg] |
4,0
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0,40
|
||
| AGM [g] |
3,9
|
Sodio [mg] |
1524
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg] |
42,0
|
||
| AGP [g] |
0,90
|
Potasio [mg] |
878
|
Retinol [µg] |
43,1
|
||
| AGP/AGS | Fósforo [mg] |
134
|
Carotenos [µg] |
4425
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
781
|
|||||
| Colesterol [mg] |
78,5
|
Vit. D [µg] |
0,34
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferoles [µg] |
0,92
|
||||
| Agua [g] |
219
|
TRUCO:
- Puedes preparar las acelgas en una olla convencional, pero la olla express conserva mejor las propiedades de los alimentos.
- Si lo deseas puedes usar ajo en polvo para darle más sabor a la receta.
- No hagas mucho las acelgas, deja que queden al dente, de esta forma quedan con más sabor y con más nutrientes.