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Lazos o espirales de pasta con pollo, brecol y pimientos del bierzo asados

Los platos de pasta son de mis preferidos, rápidos de preparar, de fácil digestión, no se queda uno con hambre y además son versátiles. La pasta admite casi todo.

Esta es una combinación estupenda. Los pimientos del bierzo son famosos por su calidad, pero si no encuentras en el mercado pimientos del bierzo no te preocupes, puedes usar cualquier otro pimiento en conserva. Por ejemplo pimientos del piquillo y en último caso pimiento morón, que es mucho más grueso.

La pasta tiene los puntos “a saciedad” que se indican , de forma que si lo deseas puedes echar más pasta. La información nutricional está calculada con 300 gramos de pasta por receta, es decir una porción de 75 gramos de pasta seca.

Puntos por ración: 8.5

Puntos por receta:  33.5

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (2.5 puntos ww)
  • 1 cucharada de mantequilla (3 puntos ww)
  • 3 dientes de ajo picados muy finos (0 puntos ww)
  • 450 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en dados (10 puntos ww)
  • 1  guindilla seca picada muy fina (0 puntos ww)
  • Sal (0 puntos ww)
  • Pimienta (0 puntos ww)
  • 450 gramos de ramitos pequeños de brécol (0 puntos ww)
  • Lazos o espirales de pasta seca (16 puntos ww) (podemos usar la cantidad que queramos, 300 gramos está bién para 4 personas)
  • 175 gramos de pimientos del bierzo asados en conserva, escurridos y cortados en dados (si no encuentras pimientos del bierzo, puedes usar cualquier otro pimiento rojo en conserva. Por ejemplo, pimientos del piquillo) (0 puntos ww)
  • 275 ml de caldo de pollo (0.5 puntos ww)
  • Parmesano recién rallado, para servir (1.5 puntos ww)

Preparación

Llevar agua con sal a ebullición en una cacerola grande. Entre tanto, echar el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande y freir el ajo a fuego entre medio y bajo hasta que empiece a adquirir color.
Incorporar los dados de pollo, subir la temperatura y saltearlos de 4 a 5 minutos o hasta que cambien de color. Añadir la guindilla picada y salpimientarlo. Retirarlo del fuego.
Escaldar el brécol en el agua hirviendo y dejarlo cocer 2 minutos o hasta que esté tierno, pero que quede todavía crujiente. Retirarlo con una espumadera para conservar el agua de cocción y reservarlo. Dejar que el agua vuelva a hervir y cocer la pasta al dente. Escurrirla y añadir la mezcla de pollo de la sartén. Añadir el brécol y el pimiento del bierzo asado, seguidos del caldo. Dejar cocer todo a fuego entre medio y alto, removiendo con frecuencia, hasta que gran parte del líquido haya sido absorbido.
Servir el plato espolvoreado con el parmesano.

Pasta_con_pollo_brecol_pimientos_bierzo.jpg

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS DE DIETA WW = 8.5

Energía [kcal]
568
Calcio [mg]
128
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,28
Proteína [g]
37,8
Hierro [mg]
4,3
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,33
Hidratos carbono [g]
59,0
Yodo [µg]
19,9
Eq. niacina [mg]
16,9
Fibra [g]
5,3
Magnesio [mg]
89,3
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,98
Grasa total [g]
18,8
Zinc [mg]
2,5
Ac. Fólico [µg]
112
AGS [g]
6,6
Selenio [µg]
26,5
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,27
AGM [g]
7,2
Sodio [mg]
3208
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
108
AGP [g]
2,4
Potasio [mg]
766
Retinol [µg]
88,6
AGP/AGS Fósforo [mg]
453
Carotenos [µg]
1723
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
465
Colesterol [mg]
97,3
Vit. D [µg]
0,15
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,5
Agua [g]
184


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3 Responses to “Lazos o espirales de pasta con pollo, brecol y pimientos del bierzo asados”

  1. Información Bitacoras.com…

    Si lo deseas, puedes hacer click para valorar este post en Bitacoras.com. Gracias….

  2. [...] ir colocando los ingredientes en capas alternas. Una capa de patata, otra de pimiento, otra capa de brócoli, [...]

  3. [...] la setas y cortarlas en daditos pequeños. Mezclar las setas con la manzana cortada en dados,la cebolla picada,el perejil y un diente de ajo cortado en [...]

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