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Mayonesa casera de zanahorias

Una mayonesa de zanahorias que aporta un toque de color a tus platos.

Recuerda que una porción es aproximadamente una cucharada sopera.

Esta mayonesa casera de zanahorias es muy suave por el uso de la leche en la receta y es ideal para acompañar tus platos con un toque de color.

Puntos por ración: 2

Puntos por receta: 25

Porciones por receta:12

Ingredientes (para 12 personas)

  • Una zanahoria
  • Un chorro de leche
  • Medio vaso de aceite de oliva virgen extra
  • Un chorro de vinagre de Jerez o aceto
  • Sal

Preparación

Se cuece la zanahoria, cortada en trozos muy pequeños.

Cuando la zanahoria esté blanda se echa en un cuenco, con la leche y el aceite, se pone sal a gusto y un chorro de vinagre o de aceto balsámico (no usar limón, porque la leche se corta y se estropea la mayonesa casera).

Se hace como una mayonesa normal, dejando la batidora en el fondo hasta que esté todo batido y subiendo poco a poco para que no se corte la mayonesa. Salen algo más de unas doce cucharadas soperas de mayonesa casera de zanahorias.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS WW = 2

Energía [kcal]
87,0
Calcio [mg]
9,2
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,0055
Proteína [g]
0,26
Hierro [mg]
0,040
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,014
Hidratos carbono [g]
0,65
Yodo [µg]
0,88
Eq. niacina [mg]
0,084
Fibra [g]
0,14
Magnesio [mg]
1,7
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,0097
Grasa total [g]
9,2
Zinc [mg]
0,039
Ac. Fólico [µg]
1,1
AGS [g]
1,4
Selenio [µg]
0,17
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,018
AGM [g]
6,5
Sodio [mg]
6,5
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
0,42
AGP [g]
0,91
Potasio [mg]
28,0
Retinol [µg]
2,5
AGP/AGS Fósforo [mg]
8,0
Carotenos [µg]
457
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
78,7
Colesterol [mg]
0,84
Vit. D [µg]
0,0018
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
1,1
Agua [g]
11,9


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3 Responses to “Mayonesa casera de zanahorias”

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