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Crepes de espaguetis con frutas del bosque

Una receta para una cena golosa o para una merendola de campeonato. Se trata de una receta con un aporte de puntos / calorías importante, así que no pienses en ella como un postre. Estos crepes de espaguetis con frutas del bosque son un plato en toda regla con un aporte de hidratos importante.

Puntos por ración: 7

Puntos por receta: 14

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 huevos
  • 4 Cucharadas de harina
  • Un chorrito de edulcorante líquido
  • 160 ml de zumo de cerezas sin azucar añadido
  • 1 cucharadita de azúcar de vainilla
  • 120 ml de leche desnatada
  • 200 g de espaguetis cocinados
  • 250 g de frutas del bosque variadas (se venden en paquetes congelados)
  • 1 Cucharada de maizena
  • 1 Cucharada de azucar glas
  • 2 Cucharaditas de margarina light
  • Unas hojas de hierbas para decorar (Por ejemplo melisa o toronjil o menta)

Preparación

Batir los huevos en un cuenco e incorporar poco a poco la leche y la harina sin dejar de batir para evitar que se formen grumos, añadir el edulcorante líquido, tapar el cuenco con un paño de cocina limpio y dejar reposar tapado mínimo unos 15 minutos.
Cortar finamente los espaguetis y mezclarlos con la leche con huevos (también conocido como amoado).

Preparar, sucesivamente, dos crepes espesas en una sartén antiadherente. Para ello  deshacer una cucharda de mantequilla y cuando esté fundida darle un par de vueltas a la sartén y añadir la mezcla o amoado. Cuando el crepe esté listo por uno de los lados, darle la vuelta cogiéndolo con los dedos de una esquina y hacerlo por el otro lado.
Hervir las frutas del bosque con el zumo de cerezas y azúcar de vainilla. Incorporar la maizena, endulzar con edulcorante y volver a dar un hervor.

Rellenar las crepes con la compota de frutas del bosque, espolvorearlas con azúcar glas y decorarlas con hojitas de hierbas.

Crepes_de_espaguetis_con_frutas_del_bosque.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 7

Energía [kcal]
673
Calcio [mg]
148
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,24
Proteína [g]
25,4
Hierro [mg]
4,6
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,40
Hidratos carbono [g]
112
Yodo [µg]
27,8
Eq. niacina [mg]
7,8
Fibra [g]
14,2
Magnesio [mg]
90,8
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,32
Grasa total [g]
10,5
Zinc [mg]
3,0
Ac. Fólico [µg]
93,0
AGS [g]
2,4
Selenio [µg]
81,3
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,2
AGM [g]
3,2
Sodio [mg]
125
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
41,8
AGP [g]
2,3
Potasio [mg]
686
Retinol [µg]
128
AGP/AGS Fósforo [mg]
373
Carotenos [µg]
94,6
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
143
Colesterol [mg]
198
Vit. D [µg]
0,96
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
4,3
Agua [g]
277


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One Response to “Crepes de espaguetis con frutas del bosque”

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