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Albondigas con setas light

El principal problema de las albóndigas a la hora de utilizarlas como plato de dieta es el proceso de fritura. En la receta tradicional las albóndigas se enharinan y se fríen antes de incorporarlas a la cazuela, en esta receta de noelina se prescinde de la fritura para elaborar las albóndigas. El resultado, 3.5 puntos de dieta. Un plato muy ligero con muy pocos puntos.

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 14

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas)

  • Carne magra de ternera picada 500 gr. (10 puntos)
  • 1 Huevo (2 puntos)
  • Perejil picado fino (0 puntos)
  • 3 tomates cortados en daditos (0 puntos)
  • 1 ajo picado fino (0 puntos)
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas (0 puntos)
  • 10 Almendras tostadas picadas muy finas (2 puntos)
  • 1 cebolla picada fina (0 puntos)
  • 200 gr. de setas cortadas en trozos grandes (0 puntos)
  • Orégano fresco (0 puntos)
  • Curry 1 pizca (0 puntos)
  • Laurel 2 hojas (0 puntos)
  • Hierbas aromáticas, 1 manojito (0 puntos)

Preparación

Mezclar la carne con el huevo, el perejil, el ajo, las almendras tostadas, el orégano y el curry, sazonar y hacer las albóndigas, no demasiado grandes.
En una cacerola, poner un litro de agua con un poco de sal. Poner las albóndigas, y después, todos los demás ingredientes.
Dejar cocer hasta que las albóndigas estén cocidas.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS WW = 3.5

Energía [kcal]
454
Calcio [mg]
75,3
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,27
Proteína [g]
38,9
Hierro [mg]
5,9
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,74
Hidratos carbono [g]
11,4
Yodo [µg]
27,9
Eq. niacina [mg]
16,5
Fibra [g]
4,7
Magnesio [mg]
51,0
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,74
Grasa total [g]
27,0
Zinc [mg]
7,4
Ac. Fólico [µg]
70,0
AGS [g]
11,0
Selenio [µg]
11,4
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
3,3
AGM [g]
11,1
Sodio [mg]
243
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
34,4
AGP [g]
1,5
Potasio [mg]
1159
Retinol [µg]
30,9
AGP/AGS Fósforo [mg]
388
Carotenos [µg]
7305
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
1248
Colesterol [mg]
153
Vit. D [µg]
0,23
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,0
Agua [g]
335


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4 Responses to “Albondigas con setas light”

  1. [...] puede servir caliente con requesón a las finas hierbas, que se contabiliza aparte, o frío con una ensalada [...]

  2. [...] no encontráis en el mercado boletus podeis usar champiñones portobello o setas de cultivo, está claro que el resultado no será el mismo pero os quedará bién [...]

  3. [...] receta árabe muy fácil de preparar y que os sorprenderá, en España estamos acostumbrados a las albóndigas de carne, pero la verdad es que se pueden hacer albóndigas de casi cualquier [...]

  4. [...] Verter la mezcla sobre el pollo y decorar con las almendras. [...]

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