Recetas de la dieta de los puntos

Puntos por ración: 4

Puntos por receta: 8

Porciones por receta:2

Ingredientes (para 2 personas)

• 50 g de piña en conserva sin azucar (por ejemplo la de la marca hero sin azucar añadido)
• 100 gramos de escarola
• I cda. de zumo de naranja
• 2 cucharaditas de miel
• sal
• 1 caqui
• pimienta recién molida
• 1 kiwi
• I cucharadita de pimienta roja (si no se encuentra o se prefiere una pimienta mas suave se puede usar pimienta verde, pero no la negra. Tiene que ser una pimienta “tierna”)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de vinagre
• 2 rodajas (de 35 g cada una) de queso de cabra. (Esta receta también se puede hacer con queso de cabra. Si optais por esta opción, en Lidl venden un queso de cabra que viene cortado en rodajas de 10 gramos cada una. Muy práctico para no tener que pesar y muy bien de precio)
• I cucharadita de mostaza
• 2 rebanadas de pan

Preparación

Limpiar la lechuga, lavar y desmenuzarla con las manos en trozos adecuados para comer. Si la piña no viene cortada, cortarla en dados. Cortar el caqui en cuartos, quitar el peciolo de la parte superior y cortar la pulpa en rodajas. Pelar el kiwi y cortarlo en rodajas.
Mezclar, removiendo, el aceite, vinagre, mostaza, zumo de naranja y 1 cucharadita de miel. Sazonar el aliño con sal y pimienta y verterlo por encima de los ingredientes para la ensalada.
Mezclar la miel restante con pimienta roja y recubrir con ella las rodajas de queso de cabra. Calentar el queso de cabra durante aprox. 5 minutos en el horno a 200° C (horno de aire caliente a 180° C, horno de gas en posición 3). Disponer las rodajas de queso de cabra sobre la ensalada y servir acompañado con el pan.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas PUNTOS = 4

Energía [kcal] 226 Calcio [mg] 92,9 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,11 Proteína [g] 6,4 Hierro [mg] 1,2 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,44 Hidratos carbono [g] 28,3 Yodo [µg] 3,9 Eq. niacina [mg] 1,9 Fibra [g] 3,2 Magnesio [mg] 27,9 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,16 Grasa total [g] 9,0 Zinc [mg] 0,46 Ac. Fólico [µg] 73,9 AGS [g] 4,0 Selenio [µg] 8,3 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 0,45 AGM [g] 3,7 Sodio [mg] 227 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 22,8 AGP [g] 0,70 Potasio [mg] 343 Retinol [µg] 119 AGP/AGS Fósforo [mg] 115 Carotenos [µg] 644 (AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg] 239 Colesterol [mg] 15,0 Vit. D [µg] 0,060 Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [µg] 1,2 Agua [g] 137

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