Tallarines con champiñones y jamón serano
La pasta es un alimento saludable, rico en hidratos de carbono y de fácil digestión. En la dieta de los puntos puede consumirse la cantidad que se quiera por los mismos puntos. Este es un plato sencillo y rápido pero de gran calidad. La receta completa puede prepararse en 10 minutos y puede servir de primero o de plato único.
Puntos por receta: 23.5
Porciones por receta:4
Ingredientes (para 4 personas):
- 300 g de tallarines (Puede consumirse pasta a saciedad, así que si se desea puede ser más cantidad)
- 300 g de champiñones
- 60 g de jamón curado o jamón serrano sin grasa
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
- 5 cucharadas de nata líquida para cocinar
- 1 cucharada de perejil cortado fino
- Sal
- 1 diente de ajo
- Pimienta
Preparación:
Poner en una olla abundante agua salada y llevarla a ebullición. Cocer los tallarines en agua hirviendo durante 7 minutos. Escurrir y reservar.
Pelar y triturar el ajo. Cortar el jamón en tiras finas.
Poner a fuego vivo una sartén antiadherente, echar los champiñones y dejar cocer hasta que hayan soltado toda el agua. Escurrirlos, reservarlos y secar la sartén. Añadir el aceite, dorar el ajo y echar de nuevo los champiñones. Dorarlos durante 3 minutos a fuego fuerte removiendo con una cuchara de madera. Salpimentar.
Echar los tallarines en la sartén, añadir la nata líquida y removerlo todo delicadamente durante 2 minutos para calentar la pasta. En el último momento, añadir las tiras de jamón serrano y espolvorear con el perejil. Servir enseguida.
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas
PUNTOS = 6
| Energía [kcal] |
637
|
Calcio [mg] |
60,3
|
Vit. B1 Tiamina [mg] |
0,43
|
||
| Proteína [g] |
30,9
|
Hierro [mg] |
4,6
|
Vit. B2 Riboflavina [mg] |
0,55
|
||
| Hidratos carbono [g] |
107
|
Yodo [µg] |
37,5
|
Eq. niacina [mg] |
15,0
|
||
| Fibra [g] |
9,8
|
Magnesio [mg] |
92,8
|
Vit. B6 Piridoxina [mg] |
0,39
|
||
| Grasa total [g] |
7,1
|
Zinc [mg] |
3,1
|
Ac. Fólico [µg] |
56,2
|
||
| AGS [g] |
1,6
|
Selenio [µg] |
102
|
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] |
0,024
|
||
| AGM [g] |
2,1
|
Sodio [mg] |
725
|
Vit. C Ac. ascórbico [mg] |
6,1
|
||
| AGP [g] |
2,1
|
Potasio [mg] |
911
|
Retinol [µg] |
15,0
|
||
| AGP/AGS | Fósforo [mg] |
448
|
Carotenos [µg] |
0
|
|||
| (AGP + AGM)/AGS | Vit. A Eq. Retinol [µg] |
23,9
|
|||||
| Colesterol [mg] |
23,3
|
Vit. D [µg] |
0,049
|
||||
| Alcohol [g] |
0
|
Vit. E Tocoferoles [µg] |
0,47
|
||||
| Agua [g] |
151
|
.
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