Recetas de la dieta de los puntos

Puntos por ración: 6

Puntos por receta: 12

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas):

• 180 g de macarrones
• 1 pimiento rojo pequeño
  
• 1 pimiento verde pequeño
  
• 20 g de cebolletas picadas
  
• 1 diente de ajo
• 100 ml de caldo de verduras
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• 1 cd de aceitunas negras en rodajas
• 1 cd aceite
• sal
• pimienta

Preparación:

Se cortan los dos tipos de pimiento por la mitad, quitarles las semillas y se hornean hasta que su piel se arrugue. Se retiran del horno, se cubren con un paño húmedo y, una vez fríos, se pelan y se cortan en finas tiras.
Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal.
En una sartén los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiecen a tomar color añadir los pimientos, el caldo, el concentrado de tomate, la pimienta y las aceitunas picadas. Esperar a que hierva y bajar el fuego, se deja cocer sin tapar unos diez minutos.
Escurrir los macarrones y disponer en la fuente, añadir la salsa de pimientos y mezclar bien. Para decorar se agregan las cebolletas.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 6

Energía [kcal]	494		Calcio [mg]	59,0		Vit. B1 Tiamina [mg]	0,18
Proteína [g]	14,4		Hierro [mg]	2,6		Vit. B2 Riboflavina [mg]	0,13
Hidratos carbono [g]	73,7		Yodo [µg]	13,1		Eq. niacina [mg]	6,2
Fibra [g]	8,1		Magnesio [mg]	70,8		Vit. B6 Piridoxina [mg]	0,60
Grasa total [g]	13,9		Zinc [mg]	1,5		Ac. Fólico [µg]	59,3
AGS [g]	2,3		Selenio [µg]	56,7		Vit. B12 Cianocobalamina [µg]	0
AGM [g]	7,9		Sodio [mg]	25,2		Vit. C Ac. ascórbico [mg]	236
AGP [g]	2,3		Potasio [mg]	615		Retinol [µg]	0
AGP/AGS			Fósforo [mg]	189		Carotenos [µg]	4673
(AGP + AGM)/AGS						Vit. A Eq. Retinol [µg]	906
Colesterol [mg]	0					Vit. D [µg]	0
Alcohol [g]	0					Vit. E Tocoferoles [µg]	2,5
Agua [g]	194

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