Recetas de la dieta de los puntos

Un plato delicioso, económico y de dieta. La sepia es un cefalópodo muy agradecido tanto al paladar como al bolsillo. Se trata de un plato muy barato y que sin embargo tiene una presentación y un gusto espectacular. Este plato se puede decir que no tiene prácticamente grasa. Toda la energía proviene de hidratos de carbono y de las abundantes proteinas de esta receta.

Puntos por ración: 7

Puntos por receta: 28.5

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 g de tallarines negros
• 1/2 Kg de sepia
• 1 bolsita de tinta de calamar
• 4 Cd de aceite de oliva virgen
• 2 cebollas medianas
• 50 ml (1/2 vaso pequeño) de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Sal

Preparación:

Lavar la sepia y trocearla. Cocerla en agua hirviendo en una cazuela a fuego medio hasta que esté tierna. Reservar la sepia y el agua de cocción.

Calentar el aceite en una sarten y pochar la cebolla picada con un pellizco de sal para que sude. Añadir el ajo bien picado. Una vez pochada la cebolla, agregar la sepia y el vino blanco. Agregar la bolsita de sepia y disolver en el caldo. Si fuera necesario añadir agua usar el agua de cocción. Dejar que espese.

En una cazuela aparte, cocer los tallarines en abundante agua hirviendo y sal. Remover de vez en cuando para que no se peguen. Cuando estén al dente escurrir y mezclarlos con el mejunje con la sepia.

Servir calientes.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas PUNTOS = 7

Energía [kcal] 313 Calcio [mg] 51,5 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,13 Proteína [g] 22,9 Hierro [mg] 1,9 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,098 Hidratos carbono [g] 39,1 Yodo [µg] 72,4 Eq. niacina [mg] 9,2 Fibra [g] 3,3 Magnesio [mg] 57,1 Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,51 Grasa total [g] 5,8 Zinc [mg] 1,9 Ac. Fólico [µg] 25,1 AGS [g] 0,89 Selenio [µg] 96,0 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 2,0 AGM [g] 3,0 Sodio [mg] 388 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 3,5 AGP [g] 0,94 Potasio [mg] 480 Retinol [µg] 24,7 AGP/AGS Fósforo [mg] 236 Carotenos [µg] 3,8 (AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg] 25,3 Colesterol [mg] 109 Vit. D [µg] Trazas Alcohol [g] 0,86 Vit. E Tocoferoles [µg] 3,1 Agua [g] 139

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