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« Filetes de perca con salsa de gambas, almejas, gambas, guisantes y fondo de patatas cocidas en salsa.
Ensalada Griega. Una ensalada clásica de tomate, queso feta, pepino y aceitunas negras aliñada con salsa tsatsiki. Horiatiki salata o ensalada campestre. »

Salsa tzatziki, salsa griega de yogur con ajo y pepino.

La salsa tzatziki es una salsa griega que se usa también como aperitivo o para acompañar platos. Un uso muy adecuado es para acompañar una verduritas a la plancha o como aliño de una ensalada. Otros nombres con los que se conoce esta salsa son tsatsiki o tzadziki

Esta salsa se suele usar como acompañante de platos de carne en Grecia, Chipre y la mayor parte de oriente medio. Es una salsa un poco acida lo cual sirve de contrapunto a las carnes grasas.

El nombre griego viene del turco Turkish cacık un plato turco muy similar pero diluido.En Bulgaria y Macedonia un plato muy similar recibe el nombre de tarator. Con distintos nombres y pequeñas variaciones es conocido en Irak y en muchos otros paises.

Puntos por ración: 1

Puntos por receta: 2

Porciones por receta:2

Ingredientes (para 2 personas):

  • Medio pepino (0 puntos, cantidad ilimitada)
  • 1 diente de ajo (0 puntos)
  • 2 hojas de menta (0 puntos
  • 1 yogur desnatado natural cremoso (125 gr - 1 punto)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen (3 mililitros, 1 punto)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Pelar y picar el diente de ajo. Machacarlo en un mortero hasta convertirlo en una pasta. Pelar el medio pepino, retirarle las semillas y picarlo muy fino. Picar las hojas de menta.

Mezclar el yogur con el ajo, la menta y el pepino picados. Agregar sal, pimienta y la cucharadita de aceite. Mezclar y dejar macerar la mezcla durante por lo menos dos horas.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 1
Energía [kcal]
63,8
 Calcio [mg]
108
 Vit. B1 Tiamina [mg]
0,058
Proteína [g]
3,5
 Hierro [mg]
0,40
 Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,15
Hidratos carbono [g]
6,9
 Yodo [µg]
3,9
 Eq. niacina [mg]
1,1
Fibra [g]
0,65
 Magnesio [mg]
16,4
 Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,097
Grasa total [g]
2,3
 Zinc [mg]
0,46
 Ac. Fólico [µg]
15,8
AGS [g]
0,40
 Selenio [µg]
1,2
 Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,26
AGM [g]
1,6
 Sodio [mg]
40,7
 Vit. C Ac. ascórbico [mg]
6,2
AGP [g]
0,23
 Potasio [mg]
235
 Retinol [µg]
0,47
AGP/AGS Fósforo [mg]
93,2
 Carotenos [µg]
78,1
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
19,9
Colesterol [mg]
0,65
 Vit. D [µg]
0
Alcohol [g]
0
 Vit. E Tocoferoles [µg]
0,28
Agua [g]
110

Recetas que combinan bien con esta salsa:

Brochetas de patata con pavo y tomatitos cherry a la plancha.

Ensalada Griega. Una ensalada clásica de tomate, queso feta, pepino y aceitunas negras aliñada con salsa tsatsiki. Horiatiki salata o ensalada campestre.


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This entry was posted on Thursday, June 26th, 2008 at 11:23 am and is filed under 1 punto, ensaladas, salsas y aliños. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. Tags:, , , , , , , , You can leave a response, or trackback from your own site.

6 Responses to “Salsa tzatziki, salsa griega de yogur con ajo y pepino.”

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