.


Ensalada Griega. Una ensalada clásica de tomate, queso feta, pepino y aceitunas negras aliñada con salsa tsatsiki. Horiatiki salata o ensalada campestre.

Esta ensalada conocida como horiatiki salata (ensalada campestre), a base de pepino, tomate, cebolla y queso feta aliñada con la salsa tsatsiki, es un clásico de la gatronomía Griega.

Una ensalada centenaria que forma parte de la gastronomía popular. Una gesta que entre los grandes chefs sólo Arzak, con su pastel de cabracho, ha conseguido, lograr que un plato forme parte del acervo cultural de un pueblo. Un plato que nos hace recordar, como en la película de ratatuille.

Esta receta se sirve, como toda la comida griega, tibia.

Unsa ensalada muy rica y muy refrescante y saciante para el verano. Distinta y sorprendente. Es nuestra particular alianza de civilizaciones gastronómica.

Puntos por ración: 3

Puntos por receta: 12

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 1/2 pepino (0 puntos, cantidad ilimitada)
  • 1 diente de ajo (0 puntos)
  • 3 cucharadas de aceitunas negras (40 gramos 2 puntos)
  • 120 gr de queso feta (120 gramos 8 puntos)
  • 6 tomates (ilimitado 0 puntos)
  • 1 cebolla (ilimitado 0 puntos)
  • 2 hojas de menta (0 puntos
  • 1 yogur desnatado natural cremoso (125 gr – 1 punto)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen (3 mililitros, 1 punto)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Preparar la salsa tsatsiki conforme a la receta de salsa tsatsiki, para ello pelar y picar el diente de ajo. Machacarlo en un mortero hasta convertirlo en una pasta. Pelar el medio pepino retirandole las semillas y picarlo muy fino. Picar también muy finas las hojas de menta.

Mezclar el yogur desnatado natural con el ajo machacado en el mortero, la menta y el pepino picados. Agregar sal, pimienta y la cucharadita de aceite. Mezclar y dejar macerar la mezcla durante por lo menos dos horas. Reservar, lo usaremos de aliño.

Limpiar y cortar los tomates en gajos, el pepino sin pelar, en rodajas, cortamos la cebolla y el queso feta en daditos. Añadir las aceitunas negras y unas hojas de menat enteras.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 3

Energía [kcal]
214
Calcio [mg]
148
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,24
Proteína [g]
7,6
Hierro [mg]
2,1
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,55
Hidratos carbono [g]
12,8
Yodo [µg]
7,9
Eq. niacina [mg]
3,4
Fibra [g]
4,1
Magnesio [mg]
41,7
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,36
Grasa total [g]
13,7
Zinc [mg]
0,90
Ac. Fólico [µg]
91,4
AGS [g]
4,7
Selenio [µg]
3,8
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,59
AGM [g]
7,0
Sodio [mg]
149
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
60,6
AGP [g]
1,3
Potasio [mg]
772
Retinol [µg]
119
AGP/AGS Fósforo [mg]
178
Carotenos [µg]
2552
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
576
Colesterol [mg]
15,4
Vit. D [µg]
0,060
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,9
Agua [g]
306

Recetas relacionadas:

Salsa tzatziki, salsa griega de yogur con ajo y pepino.

Ensalada caprese. Otra ensalada clásica y apetitosa.

Ensalada de patatas al estilo tradicional con mayonesa ligera

Ensalada de patatas, atún y pimientos del bierzo

Ensalada de canónigos, escarola, queso gorgonzola, nueces y melón aliñada con vinagreta de miel.

Ensalada de espinacas frescas y champiñones con palitos de cangrejo.

Ensalada de esparragos verdes en vinagreta. Rico, rico por sólo 2 puntos.

Ensalada de pasta con pechuga de pavo.


Relacionado

4 Responses to “Ensalada Griega. Una ensalada clásica de tomate, queso feta, pepino y aceitunas negras aliñada con salsa tsatsiki. Horiatiki salata o ensalada campestre.”

  1. [...] inglés que se llama feeltaste y que tiene recetas que están muy bien, aunque algunas son de una cultura gastronómica que es bastante distinta a la [...]

  2. [...] Ensalada Griega. Una ensalada clásica de tomate, queso feta, pepino y aceitunas negras aliñada con… [...]

  3. [...] para dorar. En ocasiones se puede añadir a la carne picada magra una muy pequeña cantidad de aceitunas o pasas de [...]

  4. gracias por compartir tus recetas, me has ayudado mucho a perder peso

Leave a Reply