Recetas de la dieta de los puntos

Una ensalada a base de patatas con muy pocos puntos, tan sólo 4 puntos, y que, además de estar muy rica, llena mucho. Con esta ensalada seguro que no te quedas con hambre. Ideal como plato único para el verano que no apetece platos más contundentes.

Puntos por ración:4

Puntos por receta: 8.5

Porciones por receta:2

Ingredientes (para 4 personas)

• 4 patatas medianas (aproximadamente 500 gr)
• 2 latas de atún al natural (2×56 gr)
• 1 cebolla
• 1 bote de pimientos del bierzo (también valen los del piquillo)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
• Sal

Preparación

Pelar las patatas cortarlas en rodajas gruesas. Cocerlas en abundante agua hirviendo con sal y, cuando stén tiernes, escurrirlas y dejarlas enfriar.

Escurrir los pimientos y cortarlos en tiras. Escurrir el atún. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar las láminas de ajo. Retirar la sartén del fuego y añadir el vinagre. Sazonar con sal.

Poner en una ensaladera todos los ingredientes: las patatas, el atún y los pimientos y regar con la vinagreta caliente. Servir y disfrutar.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas PUNTOS = 4

Energía [kcal] 344 Calcio [mg] 65,0 Vit. B1 Tiamina [mg] 0,27 Proteína [g] 21,1 Hierro [mg] 2,2 Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,24 Hidratos carbono [g] 43,9 Yodo [µg] 19,8 Eq. niacina [mg] 16,6 Fibra [g] 8,5 Magnesio [mg] 88,2 Vit. B6 Piridoxina [mg] 1,6 Grasa total [g] 7,5 Zinc [mg] 1,7 Ac. Fólico [µg] 75,0 AGS [g] 1,3 Selenio [µg] 49,7 Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 2,2 AGM [g] 4,3 Sodio [mg] 327 Vit. C Ac. ascórbico [mg] 201 AGP [g] 1,3 Potasio [mg] 1443 Retinol [µg] 33,6 AGP/AGS 1 Fósforo [mg] 271 Carotenos [µg] 5203 (AGP + AGM)/AGS 4,3 Vit. A Eq. Retinol [µg] 1296 Colesterol [mg] 28,6 Vit. D [µg] 2,2 Alcohol [g] 0 Vit. E Tocoferoles [µg] 3,3 Agua [g] 454

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