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Filetes de perca con salsa de gambas, almejas, gambas, guisantes y fondo de patatas cocidas en salsa.

Puntos por ración: 7

Puntos por receta: 14.5

Porciones por receta:2

Ingredientes (para 2 personas)

  • 2 filetes de perca (300 gr)
  • 1 cebolla (100 gr)
  • 1 tomate fresco (120 gr)
  • 1 puñado de gusantes en lata (80 gr)
  • 3 patatas medianas (300 gr)
  • 150 gr de gambas o langostinos frescas y sin pelar (la usaremos para la salsa)
  • 100 gr de almejas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cd de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Preparación

Pelar las gambas o langostinos y reservas las cascaras. Pelar y picar la cebolla fina y el diente de ajo, pochar con las dos cucharadas de aceite de oliva virgen a fuego suave. Poner un cazo al fuego con un poco de agua y añadir las cascaras de los langostinos, dejar cocer preocupandose únicamente de que no se quede sin água y de que cuando termine la cocción no quede demasiada agua, es decir aproximádamente medio vaso, si no fuera así cocer hasta que reduzca un poco más.

Pelar y cortar las patatas en rodajas, ponerlas a cocer en agua hirviendo con sal. Reservar las patatas dejándolas un poco duras, pues terminarán de cocerse en la salsa.

Cocer_las_patatas_las_casacaras_de_lagonstino_y_pochar_las_verduras.JPG

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Limpiar y cortar en trozos pequeños los tomates, añadir al sofrito y continuar pochando. Cuando el tomate esté listo colocar las patatas en el fondo de la cazuela y sobre estas los filetes de perca.

Verter en la cazuela el agua de cocer las cascaras tras colarla. Añadir las almejas, los guisantes y las gambas. Salar y especiar con la pimienta.

Cazuela_de_filetes_de_perca_con_fondo_de_patatas_salsa_de_gambas__guisantes__almejas_y_gambas.JPG

Dejar cocer hasta que esté el pescado listo (8 minutos) y las almejas abiertas. Servir con un poco de perejil picado y espolovoreado por encima.

Plato_de_filetes_de_perca_con_fondo_de_patatas_salsa_de_gambas__guisantes__almejas_y_gambas.JPG

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 7

Energía [kcal]
304
Calcio [mg]
121
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,35
Proteína [g]
30,8
Hierro [mg]
6,3
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,27
Hidratos carbono [g]
27,8
Yodo [µg]
74,6
Eq. niacina [mg]
16,2
Fibra [g]
6,1
Magnesio [mg]
100
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,77
Grasa total [g]
6,4
Zinc [mg]
1,8
Ac. Fólico [µg]
72,5
AGS [g]
1,2
Selenio [µg]
60,2
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
2,0
AGM [g]
2,8
Sodio [mg]
338
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
38,9
AGP [g]
1,3
Potasio [mg]
1252
Retinol [µg]
13,5
AGP/AGS Fósforo [mg]
392
Carotenos [µg]
924
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
168
Colesterol [mg]
146
Vit. D [µg]
0,0030
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,2
Agua [g]
366


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3 Responses to “Filetes de perca con salsa de gambas, almejas, gambas, guisantes y fondo de patatas cocidas en salsa.”

  1. Esta receta tiene una pinta deliciosa, ¿seguro que es de dieta?. Mañana mismo la hago. Espero que me quede igual de rica.

  2. [...] está claro que hay que hacer dieta, comer sano, practicar deporte, comer más verduras y frutas, comer pescado, etc… Pero antes de nada hay que hacer un analisis de donde estamos y a donde queremos [...]

  3. [...] una receta de crema de guisantes en la que, por la sencillez de la preparación, el producto es fundamental. Si encontráis guisantes [...]

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