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Crema de calabacín con queso roquefort y leche.

Esta receta de crema de calabacines con un toque de queso roquefort con leche la he sacado de un folleto de gallina blanca. Se trata de una crema de calabacines (los calabacines tienen 0 puntos y puede comerse la cantidad de calabacines que se quiera) con un toque de queso roquefort y leche. La receta lleva lácteos y sirve para una de las tomas de calcio de la dieta.

Si se usa otro caldo habría que calcular los puntos, aunque el caldo de pollo suele tener cero puntos.

Eso si hay que resistirse a la tentación de sacar el pan o de añadirle picatostes a la crema.

Puntos por ración: 3

Puntos por receta: 11

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 kg. de calabacines con algo de piel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de pollo gallina blanca o similar
  • 1 taza de leche desnatada
  • 50 gr. de roquefort

Preparación

Picar la cebolla y el ajo fino. Lavar los calabacines, pelar y cortar en rodajas finas el kilo de calabacines.
Poner todo en una cazuela con las dos cucharadas de aceite caliente. Rehogar a fuego suave 15 minutos.
Añadir el brick de caldo y dejar cocer durante 20 minutos. Pasar por la batidora con el resto de los ingredientes y servir.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

Energía [kcal]
178
Calcio [mg]
195
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,25
Proteína [g]
11,9
Hierro [mg]
1,8
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,34
Hidratos carbono [g]
9,6
Yodo [µg]
13,1
Eq. niacina [mg]
4,5
Fibra [g]
3,9
Magnesio [mg]
51,2
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,30
Grasa total [g]
9,3
Zinc [mg]
1,3
Ac. Fólico [µg]
84,6
AGS [g]
3,4
Selenio [µg]
6,5
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,28
AGM [g]
3,7
Sodio [mg]
222
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
33,7
AGP [g]
1,0
Potasio [mg]
686
Retinol [µg]
42,7
AGP/AGS 0,29 Fósforo [mg]
232
Carotenos [µg]
633
(AGP + AGM)/AGS 1,38 Vit. A Eq. Retinol [µg]
148
Colesterol [mg]
26,0
Vit. D [µg]
0,038
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
0,76
Agua [g]
538

Otras recetas de la dieta de los puntos:

Revuelto de setas con queso, un primer plato rápido y ligero.

2 puntos por ración: Acelgas al horno con un toque de queso. ¡Qué rico!


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4 Responses to “Crema de calabacín con queso roquefort y leche.”

  1. [...] puntuado se entiende SIN leche, lo mismo para el descafeinado, en caso contrario hay que puntuar la leche. Esto mismo se aplica a las infusiones, se entiende que son sin añadirle nada, si se le añade [...]

  2. [...] 1 calabacín [...]

  3. [...] Crema de calabacín con queso roquefort y leche [...]

  4. [...] experimentar con la duxelle y hacer algunas variaciones, le puedes añadir nata, queso o leche. El resultado serán distintos tipos de pasta, pero todas con un sabor intenso a [...]

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