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Ensalada de patatas, atún y pimientos del bierzo

Una ensalada a base de patatas con muy pocos puntos, tan sólo 4 puntos, y que, además de estar muy rica, llena mucho. Con esta ensalada seguro que no te quedas con hambre. Ideal como plato único para el verano que no apetece platos más contundentes.

Puntos por ración:4

Puntos por receta: 8.5

Porciones por receta:2

Ingredientes (para 4 personas)

  • 4 patatas medianas (aproximadamente 500 gr)
  • 2 latas de atún al natural (2×56 gr)
  • 1 cebolla
  • 1 bote de pimientos del bierzo (también valen los del piquillo)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de vinagre
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación

Pelar las patatas cortarlas en rodajas gruesas. Cocerlas en abundante agua hirviendo con sal y, cuando stén tiernes, escurrirlas y dejarlas enfriar.

Escurrir los pimientos y cortarlos en tiras. Escurrir el atún. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar las láminas de ajo. Retirar la sartén del fuego y añadir el vinagre. Sazonar con sal.

Poner en una ensaladera todos los ingredientes: las patatas, el atún y los pimientos y regar con la vinagreta caliente. Servir y disfrutar.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas


PUNTOS = 4

Energía [kcal]
344
Calcio [mg]
65,0
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,27
Proteína [g]
21,1
Hierro [mg]
2,2
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,24
Hidratos carbono [g]
43,9
Yodo [µg]
19,8
Eq. niacina [mg]
16,6
Fibra [g]
8,5
Magnesio [mg]
88,2
Vit. B6 Piridoxina [mg]
1,6
Grasa total [g]
7,5
Zinc [mg]
1,7
Ac. Fólico [µg]
75,0
AGS [g]
1,3
Selenio [µg]
49,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
2,2
AGM [g]
4,3
Sodio [mg]
327
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
201
AGP [g]
1,3
Potasio [mg]
1443
Retinol [µg]
33,6
AGP/AGS 1 Fósforo [mg]
271
Carotenos [µg]
5203
(AGP + AGM)/AGS 4,3 Vit. A Eq. Retinol [µg]
1296
Colesterol [mg]
28,6
Vit. D [µg]
2,2
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
3,3
Agua [g]
454

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Acelgas con patatas

Brochetas de patata con pavo y tomatitos cherry a la plancha.


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7 Responses to “Ensalada de patatas, atún y pimientos del bierzo”

  1. Qué buenísimo tiene que estar.

  2. Gracias Marhya. La verdad es que con pimientos del Bierso todo queda bien (hay que barrer para casa jeje).
    Un plato que me gustó mucho es esta cazuela de filetes de perca con salsa de gambas, almejas, gambas, guisantes y fondo de patatas cocidas en salsa.

  3. [...] Porción ensalada de patatas, atún y pimientos del bierzo 4.0 [...]

  4. [...] desnatada y el cubito de caldo concentrado, mezclarlo bién. Añadir la leche por encima de las patatas. Meter todo en el horno, previamente calentado durante unos 15 minutos. Cuando la patata esté [...]

  5. [...] el horno a 200 grados (T6) y meter el pastel de patata y brócoli unos 20 minutos. En el último momento poner el grill unos cinco minutos para que quede [...]

  6. [...] los pimientos en forma transversal, retiramos las semillas y les damos una rápida cocción en horno microondas o [...]

  7. [...] encima el atún muy bien distribuido sobre toda la extensión del pan y tapamos con las otras dos mitades. Cortamos [...]

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