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Ensalada de patatas al estilo tradicional con mayonesa ligera

Puntos por ración: 6

Puntos por receta: 12

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas)

  • 500 gr de patatas (aproximadamente 3 patatas medianas)
  • 1 huevo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de mayonesa ligera
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 tallo de apio
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

Cocer las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, escurrir y cortar en dados. Cocer el huevo y cortarlo. Cortar la cebolla y el apio. Mezclar la mayonesa con el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Remover con el resto de ingredientes. Tapar y guardar en la nevera durante 4 horas mínimo para que los sabores se mezclen y para que enfríe.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 6

Energía [kcal]
247
Calcio [mg]
57,4
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,28
Proteína [g]
9,4
Hierro [mg]
1,9
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,23
Hidratos carbono [g]
34,3
Yodo [µg]
16,4
Eq. niacina [mg]
4,9
Fibra [g]
5,5
Magnesio [mg]
57,1
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,74
Grasa total [g]
6,8
Zinc [mg]
1,4
Ac. Fólico [µg]
67,6
AGS [g]
1,4
Selenio [µg]
9,1
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,60
AGM [g]
2,3
Sodio [mg]
300
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
42,0
AGP [g]
2,3
Potasio [mg]
1066
Retinol [µg]
58,7
AGP/AGS Fósforo [mg]
189
Carotenos [µg]
32,8
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
64,2
Colesterol [mg]
112
Vit. D [µg]
0,47
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,3
Agua [g]
267


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