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Lomos de merluza en papillote con verduras

Otra receta en papillote, esta con verduritas y merluza, un pescado que se adapta muy bien a esta técnica y, la verdad, a casi cualquier tipo de preparación. El papillote permite que los alimentos conserven todo su sabor y pierdan menos vitaminas y la merluza es un pescado que queda muy bien.

Este segundo plato sólo tiene 5 puntos, 4 de la merluza y 1 de la cucharadita de aceite. Se puede aumentar la cantidad de verduras sin que aumente el número de puntos de la receta.

Puntos por ración:5

Puntos por receta: 5

Porciones por receta:1

Ingredientes (para 1 persona):

  • 200 gramos de lomo de merluza (1 lomo).
  • 1 puerro
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 zanahoria
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 tomate
  • Pimienta blanca
  • Sal

Preparación

Salpimentar el lomo de merluza, lavar y cortar las verduras en juliana y el tomate en cuartos. Colocar la merluza en un trozo de papel de aluminio y repartir las verduras y el tomate sobre el lomo de merluza. Repartir la cucharadita de aceite sobre las verduritas y el lomo de merluza.

Cerrar los trozos de papel aluminio dejando algo de aire por dentro. Es importante que queden bien cerrados y herméticos para que conserve todo el sabor.

Asar los paquetitos en el horno precalentado a 200ºC durante unos 10 minutos o hasta que el papel de aluminio se haya inflado ligeramente.

Se retira del papel la merluza con las verduras, se emplata y se sirve.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 5

Energía [kcal]
250
Calcio [mg]
139
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,34
Proteína [g]
31,3
Hierro [mg]
3,6
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,39
Hidratos carbono [g]
11,7
Yodo [µg]
59,4
Eq. niacina [mg]
4,7
Fibra [g]
6,1
Magnesio [mg]
71,3
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,76
Grasa total [g]
7,3
Zinc [mg]
1,3
Ac. Fólico [µg]
181
AGS [g]
1,5
Selenio [µg]
63,0
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
1,7
AGM [g]
2,9
Sodio [mg]
208
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
68,6
AGP [g]
2,4
Potasio [mg]
1304
Retinol [µg]
Trazas
AGP/AGS 1,6 Fósforo [mg]
440
Carotenos [µg]
6216
(AGP + AGM)/AGS 4,2 Vit. A Eq. Retinol [µg]
1036
Colesterol [mg]
99,6
Vit. D [µg]
Trazas
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,8
Agua [g]
448


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2 Responses to “Lomos de merluza en papillote con verduras”

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