Ensalada caprese. Una ensalada clásica y apetitosa.
La ensalada caprese es una ensalda clásica, de origen italiano y más concretamente de Capri de donde toma su nombre. Ahora que se acerca el verano es el momento de consumir esta ensalada a base de mozzarella fresca, tomates maduros y hojas de albahaca. Refrescante y ligera.
Por cierto, no se si es casualidad pero tiene los colores de la bandera de Italia.
Puntos por ración:5
Puntos por receta: 10
Porciones por receta:2
Ingredientes (para 4 personas):
- 4 tomates maduros (500 gr)
- 1 bola de queso mozzarella (mejor si es de búfala) (130 gr)
- 8 hojas de albahaca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Lavar y cortar los tomates en rodajas. Cortar la mozzarella en rodajas del mismo grosor que los tomates. Extender el queso y los tomates en una fuente.
Lavar y cortar las hojas de albahaca. Extenderlas sobre el queso y los tomates.
Condimentar con sal, pimienta y aceite.
Sugerencia: También se le pueden añadir unas alcaparras (0 puntos) o unas anchoas (1 punto por envase).
Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas
PUNTOS = 5
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Buenísimas. Y qué albahaca más fresca y más bonita, tenía que dar un sabor y un aroma formidable.
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