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Ensalada caprese. Una ensalada clásica y apetitosa.

La ensalada caprese es una ensalda clásica, de origen italiano y más concretamente de Capri de donde toma su nombre. Ahora que se acerca el verano es el momento de consumir esta ensalada a base de mozzarella fresca, tomates maduros y hojas de albahaca. Refrescante y ligera.

Por cierto, no se si es casualidad pero tiene los colores de la bandera de Italia.

Puntos por ración:5

Puntos por receta: 10

Porciones por receta:2

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 tomates maduros (500 gr)
  • 1 bola de queso mozzarella (mejor si es de búfala) (130 gr)
  • 8 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Lavar y cortar los tomates en rodajas. Cortar la mozzarella en rodajas del mismo grosor que los tomates. Extender el queso y los tomates en una fuente.

Lavar y cortar las hojas de albahaca. Extenderlas sobre el queso y los tomates.

Condimentar con sal, pimienta y aceite.

Ensalada_caprese___Insalata_Capresi.jpg

Sugerencia: También se le pueden añadir unas alcaparras (0 puntos) o unas anchoas (1 punto por envase).

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 5

Energía [kcal]
233
Calcio [mg]
402
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,17
Proteína [g]
13,8
Hierro [mg]
1,6
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,25
Hidratos carbono [g]
8,9
Yodo [µg]
6,0
Eq. niacina [mg]
4,4
Fibra [g]
3,0
Magnesio [mg]
32,3
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,28
Grasa total [g]
15,1
Zinc [mg]
1,7
Ac. Fólico [µg]
68,3
AGS [g]
6,8
Selenio [µg]
10,8
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0,39
AGM [g]
6,3
Sodio [mg]
243
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
57,5
AGP [g]
1,00
Potasio [mg]
563
Retinol [µg]
119
AGP/AGS 0,14 Fósforo [mg]
309
Carotenos [µg]
2815
(AGP + AGM)/AGS 1,07 Vit. A Eq. Retinol [µg]
593
Colesterol [mg]
46,8
Vit. D [µg]
0,060
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,7
Agua [g]
239


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4 Responses to “Ensalada caprese. Una ensalada clásica y apetitosa.”

  1. Buenísimas. Y qué albahaca más fresca y más bonita, tenía que dar un sabor y un aroma formidable.

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