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Archive for June, 2008

Ensalada Griega. Una ensalada clásica de tomate, queso feta, pepino y aceitunas negras aliñada con salsa tsatsiki. Horiatiki salata o ensalada campestre.

Esta ensalada conocida como horiatiki salata (ensalada campestre), a base de pepino, tomate, cebolla y queso feta aliñada con la salsa tsatsiki, es un clásico de la gatronomía Griega.
Una ensalada centenaria que forma parte de la gastronomía popular. Una gesta que entre los grandes chefs sólo Arzak, con su pastel de cabracho, ha conseguido, lograr [...]

Salsa tzatziki, salsa griega de yogur con ajo y pepino.

La salsa tzatziki es una salsa griega que se usa también como aperitivo o para acompañar platos. Un uso muy adecuado es para acompañar una verduritas a la plancha o como aliño de una ensalada. Otros nombres con los que se conoce esta salsa son tsatsiki o tzadziki
Esta salsa se suele usar como acompañante de [...]

Filetes de perca con salsa de gambas, almejas, gambas, guisantes y fondo de patatas cocidas en salsa.

Puntos por ración: 7

Puntos por receta: 14.5

Porciones por receta:2
Ingredientes (para 2 personas)

2 filetes de perca (300 gr)
1 cebolla (100 gr)
1 tomate fresco (120 gr)
1 puñado de gusantes en lata (80 gr)
3 patatas medianas (300 gr)
150 gr de gambas o langostinos frescas y sin pelar (la usaremos para la salsa)
100 gr de almejas
1 diente de ajo
2 [...]

Crema de calabacín con queso roquefort y leche.

Esta receta de crema de calabacines con un toque de queso roquefort con leche la he sacado de un folleto de gallina blanca. Se trata de una crema de calabacines (los calabacines tienen 0 puntos y puede comerse la cantidad de calabacines que se quiera) con un toque de queso roquefort y leche. La receta [...]

Merluza en su jugo con verduritas maceradas al limón cocinada al papillote

Receta de merluza en su jugo con verduritas, cocinada al papillote.
Puntos por ración:2,5
Puntos por receta: 5

Porciones por receta:2
Ingredientes (para 2 personas):

4 rodajas de merluza (60 g u)
1 pimiento verde
1 tomate
50 g de champiñones
2 Cd de zumo de limón
1 ct de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
Lavar y trocear los pimientos. Pelar los tomates y cortarlos en [...]

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