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Macarrones con pimientos al estilo de lluna.

Puntos por ración: 6

Puntos por receta: 12

Porciones por receta: 2

Ingredientes (para 2 personas):

  • 180 g de macarrones
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 20 g de cebolletas picadas
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de caldo de verduras
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 1 cd de aceitunas negras en rodajas
  • 1 cd aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación:

Se cortan los dos tipos de pimiento por la mitad, quitarles las semillas y se hornean hasta que su piel se arrugue. Se retiran del horno, se cubren con un paño húmedo y, una vez fríos, se pelan y se cortan en finas tiras.
Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal.
En una sartén los dientes de ajo cortados en láminas. Cuando empiecen a tomar color añadir los pimientos, el caldo, el concentrado de tomate, la pimienta y las aceitunas picadas. Esperar a que hierva y bajar el fuego, se deja cocer sin tapar unos diez minutos.
Escurrir los macarrones y disponer en la fuente, añadir la salsa de pimientos y mezclar bien. Para decorar se agregan las cebolletas.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 6

Energía [kcal]
494
Calcio [mg]
59,0
Vit. B1 Tiamina [mg]
0,18
Proteína [g]
14,4
Hierro [mg]
2,6
Vit. B2 Riboflavina [mg]
0,13
Hidratos carbono [g]
73,7
Yodo [µg]
13,1
Eq. niacina [mg]
6,2
Fibra [g]
8,1
Magnesio [mg]
70,8
Vit. B6 Piridoxina [mg]
0,60
Grasa total [g]
13,9
Zinc [mg]
1,5
Ac. Fólico [µg]
59,3
AGS [g]
2,3
Selenio [µg]
56,7
Vit. B12 Cianocobalamina [µg]
0
AGM [g]
7,9
Sodio [mg]
25,2
Vit. C Ac. ascórbico [mg]
236
AGP [g]
2,3
Potasio [mg]
615
Retinol [µg]
0
AGP/AGS Fósforo [mg]
189
Carotenos [µg]
4673
(AGP + AGM)/AGS Vit. A Eq. Retinol [µg]
906
Colesterol [mg]
0
Vit. D [µg]
0
Alcohol [g]
0
Vit. E Tocoferoles [µg]
2,5
Agua [g]
194


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