Recetas de la dieta de los puntos

Tabla de bebidas NO alcoholicas de 0 a 0.5 puntos. El café tal y como figura aquí puntuado se entiende SIN leche, lo mismo para el descafeinado, en caso contrario hay que puntuar la leche. Esto mismo se aplica a las infusiones, se entiende que son sin añadirle nada, si se le añade leche o miel hay que sumar los puntos de estos alimentos.

El otro día publicabamos una lista de todas las bebidas alcoholicas de 0 a 0.5 puntos. Sin embargo, como en este caso hay bastantes bebidas sin alcohol dentro de la categoria de 0 a 0.5 puntos, se publicara en dos entregas.

Las bebidas alcoholicas tienen todas muchos puntos. Además se trata de un alimento que aporta calorías vacías. Los puntos de las bebidas alcohólicas se suman como cualquier alimento pero no os aportan nutrientes.

En la medida de los posible hemos de evitar consumir bebidas alcohólicas, tanto en esta dieta como en cualquier otra que hagamos. Son substancias que no nos benefician en absoulto y que son poco aconsejables para una alimentación sana y equilibrada y un producto totalmente desaconsejado para delgazar.

De todas formas los expertos dicen que un vaso de vino o una cerveza de vez en cuando son beneficiosos. Sucederá quí como con casi todo: Hay que evitar los excesos y comer de todo poco y variado.

Estas son las beidas alcohólicas que tienen de 0 a 05 puntos en la dieta WW:

Licor de frutas
Marca: Básicos
Categoría: Bebidas alcohólicas
1 chupito (20 ml) : puntos 0,5
Licor Fernet-Branca
Marca: Básicos
Categoría: Bebidas alcohólicas
1 dosis (20 ml) : puntos 0,5

Vino blanco 5º bajo en alcohol
Marca: Carrefour
Categoría: Bebidas alcohólicas
1 vaso pequeño (100 ml) : puntos 0,5

Vino rosado 5º bajo en alcohol
Marca: Carrefour
Categoría: Bebidas alcohólicas
1 vaso pequeño (100 ml) : puntos 0,5

Un plato con muy buena presentación. Agradable para el verao y que llena bastante. Dado que la guarnición de verduras no tiene puntos prácticamente, se trata de un plato con sólo 3.5 puntos. Un plato de dieta con tan pocos puntos que si lo deseas puedes repetir sin miedo a pasarte de puntos. Y si eres de buen diente y te gusta comer mucho aprovehca y sírvete más guarnición ya que esta sólo tiene los puntos del aceite, y además el salteado de verduras está buenisimo.

Puntos por ración: 3.5

Puntos por receta: 7

Porciones por receta:2

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 pechuga de pollo en filetes, aproximadamente 160 gramos 3.5 puntos
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen para el salteado (2.5 puntos) y una cucharadita para los filetes de pollo (1 punto)
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 cucharada de pimientos asados en lata tipo piquillo o del bierzo.
• sal
• pimienta
• perejil
• nuez mosacada

Preparación:

Pelar y limpiar la cebolla, el calabacín y la berenjena.

Cortar la berenjena en dados de un tamaño aproximado de dos dedos, salarla abundantemente y dejarla que sude durante una hora para echar fuera todo el amargor. Pasarla por el grifo para quitarle el exceso de sal.

Separar las capas de la cebolla y cortar la cebolla en trozos cuadrados de 2 dedos de lado. Cortar el calabacín en láminas de 2 dedos.

Preparar una sartén o wook con la cuharada de aceite y saltear los ingredientes. Echar primero la cebolla que tarda más que el resto, al poco el calabacín y de último la berenjena. Sazonar con sal con cuidado ya que la berenjena ya tiene. Añadir pimienta y un toque de nuez moscada.

Cuando este listo salpicar con perejil cortado fino y añadir la cuharada de pimientos asados. Darle un par de vueltas para que se mezcle y coja calor.

En una sartén preparar los filetes de pollo a la plancha con la cuharadita de aceite de oliva virgen. Ponerlos en la sarte, salpimentar y añadir perejil.

Servir los filetes de pollo a la plancha con la guarnición de salteado de verduras.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 3.5

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Un risotto cremoso con setas. 9 puntos de puro placer. Particularmente me encantan los arroces y los arroces cremosos en particular más. Eso si, si uno decide sacar el pan y empezar a rebañar el plato debe acordarse de contar también el pan. Para que no se olvide uno, recordar que son 2 puntos por ración de 50 gramos de pan de barra.

Puntos por ración: 9

Puntos por receta: 36.5

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas):

• 60 g de setas variadas
• 1 Cd de cebolla picada
• 4 Cd de mantequilla ligera
• 400 g de arroz
• 100 ml (1/2 vaso) de vino blanco seco
• 1,5 l de caldo de pollo
  • apio
  • puerro
  • zanahoria
  • un trozo de pollo
• 60 g de queso parmesano rallado

Preparación:

Elaborar un caldo ligero con las verduras (apio, puerro, zanahoria) y un trozo de pollo. Desgrasar el caldo, para ello dejarlo enfriar y una vez frio quitar la grasa que flote con una espumadera. Reservar el caldo desgrasado.
Lavar bien las setas y laminarlas. En una sartén, derretir la mitad de la mantequilla y pochar la cebolla. Añadir el arroz y las setas y rehogar unos minutos. Verter el vino y dejar que reduzca. Añadir el caldo de pollo bien caliente y cocer unos 20 minutos. Si el arroz se seca demasiado, añadir caldo. Retirar del fuego y agregar el resto de la mantequilla y el parmesano rallado.
Mezclar bien todos los ingredientes y servir.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 9

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Un salteado de pasta Mie que puede hacerse al Wok o bien en una cazuela de las de toda la vida. Se trata de una receta de dieta con un aporte importante, para tomar como plato principal o plato único. Lo que si se puede asegurar es que no se queda uno con hambre. Es una receta abundante de dieta para no pasar hambre.

Puntos por ración: 9

Puntos por receta: 9

Porciones por receta:1

Ingredientes (para 1 persona):

• 1 zanahoria
• 100 gr de colinabo
• 150 gr de hojas de acelga
• 1 cebolla
• 120 gr de pechuga de pavo (no fiembre, carne)
• 80 gr de pasta Mie, de venta en tiendas asiáticas
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
• sal
• pimienta recién molida
• pimentón
• 1 huevo

Preparación:

Pelar las zanahorias y el colinabo, lavar y cortarlos a daditos. Limpiar las acelgas, lavar y cortarlas. Pelar la cebolla y cortarla en dados. Cortar la pechuga de pavo en tiras.

Rehogar la pasta con agua hirviendo y dejarla reposar durante 10 minutos.

Calentar el aceite y sofreir las tiras de pechuga de pavo dentro. Agregar la cebolla y las verduras y sofreir durante 5 minutos removiendo. Escurrir la pasta e incorporarla a las verduras. Sazonar con sal, pimentón y pimienta. Batir el huevo, salar ligeramente y verterlo por encima del salteado de pastas Mie. Dejar cuajar durante 5 minutos.

La receta puede prepararse usando un wok o en una cazuela normal.

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Un postre sano y natural. Una ensalada de frutas cargada de vitaminas y de fibra para disfrutar comiendo fruta. Sólo 2 puntos.

Puntos por ración: 2

Puntos por receta: 2

Porciones por receta:1

Ingredientes (para 1 persona):

• 1/2 mango pequeño
• 1/2 papaya pequeña
• 1 naranja
• 1 cucharada de crema agria
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de miel

Preparación:

Despepitar la papaya y deshuesar el mango, pelar y cortar las frutas en dados. Exprimir la naranja y distribuir el zumo por encima de los dados de fruta.

Mezclar la crema agria con la canela y la miel y regar la ensalada con la preparación.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 2

Esta receta de lluna tiene sólo 5 puntos y una pinta estupenda. Una auténtica lasagna por sólo 5 puntos es un lujo que uno no puede dejarse de permitir. Es cierto que se trata de una versión ligera y no es lo mismo que la lasaña a la bolognesa tradicional pero no por eso se trata de un plato que esté menos bueno. Además es un plato con muchas verduras que nos viene muy bien ya no sólo para la dieta de adelgazamiento sino para una dieta saludable y con un aporte de calcio que siempre está bien.

Puntos por ración: 5

Puntos por receta: 20.5

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas):

• 20 placas de lasaña 6.5 puntos
• 1 Kg. tomates rojos 0 puntos
• 400 gr espinacas 0 puntos
• 200 gr queso fresco 6.5 puntos
• 30 gr parmesano rallado 2.5 puntos
• 1 diente de ajo 0 puntos
• 4 cd margarina light 2 puntos
• 3 cd aceite 3 puntos
• Orégano 0 puntos
• Tomillo 0 puntos
• 1 Cd sal gorda 0 puntos
• Sal y pimienta 0 puntos

Preparación:

Se lavan las espinacas, se escurren, se trocean y se ponen en un colador con la sal gorda durante 40 minutos para que suelten el agua amarga.
Se lavan los tomates, se retira el pedúnculo y se cortan en rodajas; se colocan en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio; se salpimienta, se espolvorea con orégano y tomillo y se deja en el horno precalentado a 180 ºC unos 15 minutos.
En una sartén se calienta la mitad de la margarina y la mitad del aceite, y se saltea el ajo pelado y picado; se incorporan las espinacas escurridas, removiendo, y se saltean unos minutos; se sacan y se mezclan en un cuenco con el queso fresco troceado, un poco de pimienta y un poco de parmesano.
Se cuece la pasta, se escurre. En una fuente de horno se coloca una capa de pasta, se ponen encima unos tomates y luego otra capa de pasta; se añaden las espinacas con queso y otra capa de pasta; tomates, pasta, espinacas, pasta. Se rocía con aceite y margarina, se espolvorea con parmesano y se dora al horno.

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Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

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La pasta es un alimento saludable, rico en hidratos de carbono y de fácil digestión. En la dieta de los puntos puede consumirse la cantidad que se quiera por los mismos puntos. Este es un plato sencillo y rápido pero de gran calidad. La receta completa puede prepararse en 10 minutos y puede servir de primero o de plato único.

Puntos por ración: 6

Puntos por receta: 23.5

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g de tallarines (Puede consumirse pasta a saciedad, así que si se desea puede ser más cantidad)
• 300 g de champiñones
• 60 g de jamón curado o jamón serrano sin grasa
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen
• 5 cucharadas de nata líquida para cocinar
• 1 cucharada de perejil cortado fino
• Sal
• 1 diente de ajo
• Pimienta

Preparación:

Poner en una olla abundante agua salada y llevarla a ebullición. Cocer los tallarines en agua hirviendo durante 7 minutos. Escurrir y reservar.
Pelar y triturar el ajo. Cortar el jamón en tiras finas.
Poner a fuego vivo una sartén antiadherente, echar los champiñones y dejar cocer hasta que hayan soltado toda el agua. Escurrirlos, reservarlos y secar la sartén. Añadir el aceite, dorar el ajo y echar de nuevo los champiñones. Dorarlos durante 3 minutos a fuego fuerte removiendo con una cuchara de madera. Salpimentar.
Echar los tallarines en la sartén, añadir la nata líquida y removerlo todo delicadamente durante 2 minutos para calentar la pasta. En el último momento, añadir las tiras de jamón serrano y espolvorear con el perejil. Servir enseguida.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 6

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Un plato delicioso, económico y de dieta. La sepia es un cefalópodo muy agradecido tanto al paladar como al bolsillo. Se trata de un plato muy barato y que sin embargo tiene una presentación y un gusto espectacular. Este plato se puede decir que no tiene prácticamente grasa. Toda la energía proviene de hidratos de carbono y de las abundantes proteinas de esta receta.

Puntos por ración: 7

Puntos por receta: 28.5

Porciones por receta:4

Ingredientes (para 4 personas):

• 200 g de tallarines negros
• 1/2 Kg de sepia
• 1 bolsita de tinta de calamar
• 4 Cd de aceite de oliva virgen
• 2 cebollas medianas
• 50 ml (1/2 vaso pequeño) de vino blanco
• 2 dientes de ajo
• Sal

Preparación:

Lavar la sepia y trocearla. Cocerla en agua hirviendo en una cazuela a fuego medio hasta que esté tierna. Reservar la sepia y el agua de cocción.

Calentar el aceite en una sarten y pochar la cebolla picada con un pellizco de sal para que sude. Añadir el ajo bien picado. Una vez pochada la cebolla, agregar la sepia y el vino blanco. Agregar la bolsita de sepia y disolver en el caldo. Si fuera necesario añadir agua usar el agua de cocción. Dejar que espese.

En una cazuela aparte, cocer los tallarines en abundante agua hirviendo y sal. Remover de vez en cuando para que no se peguen. Cuando estén al dente escurrir y mezclarlos con el mejunje con la sepia.

Servir calientes.

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Preparación:

Sofreír el pimiento y el ajo en una sartén con el aceite. Luego incorporar la coliflor y volver a sofreír.
Añadir la pastilla de caldo disuelto en el agua, el azafrán, el laurel y el tomate.
Cuando empiece a hervir añadir el arroz y cocinar. Cinco minutos antes de terminar la cocción echar el bacalao a trozos. Luego, poner los huevos para que cuajen.
Sacar del fuego ,tapar, dejar reposar 5 minutos y servir.

Valoración nutricional por ración para la relación de alimentos y cantidades indicadas

PUNTOS = 6.5